Настоящий рецепт оливье: история салата и пошаговый рецепт оливье из XIX века
Краткая история салата «оливье» и его создателя описана в книге Владимира Гиляровского «Москва и москвичи». Был в Москве на Неглинной улице ресторан «Эрмитаж», в котором «три француза вели все дело. Общий надзор — Оливье. К избранным гостям — Мариус, и в кухне парижская знаменитость — повар Дюге». Поскольку Люсьен Оливье по слухам был еще и совладельцем ресторана, его имя скоро стало нарицательным в обозначении места, где господа желали принять пищу. Мол, обедаем сегодня у Оливье, говорили они, подразумевая ресторан «Эрмитаж».
Салат оливье с говядиной многие считают эталонной домашней версией этого знаменитого блюда. Особенно, если речь идет о новогоднем застолье! В этом случае, чаще всего, хозяйки стараются готовить не упрощенный вариант, с колбасой, а более торжественный, «богатый» — с мясом. Ведь всем известно, что как встретишь Новый год, так его и проведешь. Кстати, мясо, как и морковь, картофель и яйца, можно сварить накануне и не тратить на это время в предпраздничный суматошный день.
| Салат Оливье с мясом - пошаговый рецепт с фото | История появления салата | 267 | Я люблю винегреты, люблю пироги со свеклой. Свекла хороша тем, что прекрасно сохраняется в течение зимы — как тыква, как картофель. |
| Оливье с говядиной пошаговый рецепт с фото | Вариант 1: Классический рецепт приготовления оливье с говядиной | 246 | При необходимости огурец очистите от кожицы. |
| Cалат оливье с говядиной - пошаговый рецепт с фото | Классический оливье с колбасой. Пошаговый рецепт | 122 | Ну кто же не пробовал Оливье?! |
| Салат оливье с говядиной | 138 | Любое блюдо. | |
| Шаги приготовления | 178 | Этот салат — просто здоровье, и красота, и вкус, главное, никаких компромиссов с ингредиентами, все только самое лучшее! | |
| Вариант 2: Быстрый пошаговый рецепт приготовления оливье с говядиной | 364 | Оливье с говядиной. |
Учитывая, что в последнее время, найти качественную колбасу для приготовления традиционного новогоднего салата становится все сложнее, многие домохозяйки используют отварное мясо. С ним классический салат оливье с говядиной становится не только вкуснее, но и полезнее. Попробуем его приготовить вместе.
